訪問日：2025年11月15日（土）午後 訪問先：大納川 秋田県横手市大森町字大森169 代表取締役　田中文吾 https://dainagawa.co.jp/ 株式会社大納川[大納川] - 美酒王国秋田[秋田県酒造協同組合]│秋田の酒蔵や日本酒の情報 大納川について | 大納川 - だいながわ 秋田県横手市の酒蔵 蔵人たち | 大納川 - だいながわ 秋田県横手市の酒蔵 会社概要 | 大納川 - だいながわ 秋田県横手市の酒蔵 生産石高は、500～700石   ※1石は、100升（一升瓶換算100本、四合瓶換算1,000本）   株式会社大納川 代表取締役　田中文吾 1976年　鹿児島県指宿市生 1999年　関東学院大学経済学部卒、アサヒビール入社、大学アメリカンフットボール選手 2000年　アサヒビールシルバースター　社会人アメリカンフットボール日本一 2006年　アサヒビール退職、阪神酒販取締役就任 2016年　ジャパンフードアンドリカーアライアンス（JFLAホールディングス）取締役就任、 その間、25社の食品メーカー、酒造メーカーの取締役

訪問日：2025年11月14日（金）13時30分～15時 訪問先：栗林酒造店 https://harukasumi.com/ 創業：1874年（明治7年）150年 生産石高：500石強 従業員：10名 週休二日制を堅持、900リットルの仕込みタンク、週に2本ペース 酒米は、美郷錦が大半、一部、山田錦、あきたこまち（飯米）を利用 精米歩合は、50～60%が基本（精米は外部委託） 酒蔵の導線は、直線的に整えられている。 手前に洗米、浸漬、蒸米、放冷のプロセス その後に酒母室、仕込みタンクライン900リットル仕込み、 その奥に薮田式絞り、（空調完備）絞り圧力は、2、3、4、5㎏の選択、基本は3㎏。 （通常の薮田は、5㎏が基本で更に、6、7㎏と強い圧力をかけている） そして、一番奥に貯蔵庫（瓶詰は別ラインにて設置） 秋田の酒の秘密 - 美酒王国秋田[秋田県酒造協同組合]│秋田の酒蔵や日本酒の情報 酵母は、蔵付き酵母（亀山酵母～かつての杜氏だった亀山氏が発見）と、9号酵母発祥の 熊本・香露から直接分けてもらったものの2種類を利用 合名会社栗林酒造店[春霞]

2025年5月中旬に当団団員及び一般参加者も含め、兵庫県灘エリアの酒蔵見学ツアーを実施した際に伺いさせて頂いた、泉酒造株式会社の杜氏・和氣卓司氏が、東京でのイベントでお見えになる機会を捉え、こじんまりとした企画（会）を開催しました。　 　　　　　　　 実施日：2025年10月13日（月・祝日/スポーツの日）18時30分～ お店：鮨みひろ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 文京区根津1-1-11千代田ビル202号　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （電話）03-5842-1668　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【公式】鮨 みひろ｜根津で個室がある鮨屋なら 参加者は、当団理事3名、団員1名、一般参加2名の計6名にて、泉酒造杜氏の和氣卓司さんを囲んで、灘の日本酒の特徴、泉酒造の日本酒造りのこだわり、日本酒全国新酒鑑評会の裏側等、興味深い内容にて深いお話をお聞きすることが出来ました。参加メンバーは、益々、泉酒造（仙介・琥泉）のファンになりました。兵庫・灘の日本酒は、キレとコクの

残暑厳しい8月26日（火）19時～、創業98年の日本酒と鰻/千駄木「稲毛屋」さん主催の日本酒の会「御慶事（茨城・古河）を味わう会」に参加して参りました。　　　　　　　　　「御慶事」は、茨城県古河市の青木酒造株式会社。1831年創業まもなく200年となる歴史のある酒蔵です。生産石高は、300石（一升瓶換算で、3万本）と小さな酒蔵です。 次代を継ぐ、常務の青木善延氏がいらっしゃいました。（途中から実姉の知佐さん、娘さん、実母もいらっしゃいました）ラインナップは、13種を稲毛屋さんの料理コースと共に、大いに堪能しました。料理コースは、枝豆茹で上げ、鴨たたき、茄子の煮びたし、生ハムメロン、奈良漬ポテサラ、野菜ときのこの天ぷら、一口そば（すだちそば）、舞茸と胡瓜の酢の物、〆の鰻丼小と充実の内容でした。 青木酒造株式会社 "御慶事" 幸せの日本酒 - 茨城県古河市の酒蔵、青木酒造株式会社 鰻と地酒　稲毛屋 鰻(うなぎ)と地酒の稲毛屋(いなげや)｜千駄木｜西日暮里 日本酒の会開催スケジュール ※2ヶ月前の1日午前9時からメールにて参加申し込みを受け付けいます。

7月20日（日）当方（副理事長・對間）は、三重の酒蔵見学ツアーには帯同せず、前から別のワイン愛好家メンバーと共に、十勝・帯広のワイナリー5ヵ所を巡るツアーの最終日に、帯広畜産大学キャンパス内にある、碧雲蔵を見学させて頂きました。2020年5月に開設。...

蔵人応援団員の皆さま 並びに 日本酒を愛するサイト訪問者の皆さま 石川県酒造組合連合会さまが、義援金口座を開設されましたので、お知らせいたします。 当団体でも、何らかのかたちでお役に立てることはないかと打診しておりましたが、...

1月7日（土）18時～、湯島の「ビストログラッソ」さんにて、 団員限定非公開イベントとして、新年会を開催しました。 酒肴の内容は以下の通りです。 【持込日本酒】 ・七賢　純米大吟醸斗瓶囲い大中屋　2021BY ・酔鯨　純米吟醸　鯨の友（特別限定醸造、湖池屋さんとのコラボレー...

８月と９月に真夏の似合う日本酒大国、土佐（高知県）にフォーカスしたイベントを行うのに先立って、清涼な青森のお酒を楽しむ会を蔵人応援団員5名でひっそりと行いました。 青森県出身の若手社長が、都内で営業する別の店舗で成功を収めた後、2020年8月に満を持して激戦区の池袋に進出し...

皆さん既にご存知の通り、5月11日水曜日の午後、人気銘柄「結」を醸す結城酒造さんで大規模火災が発生しました。江戸時代後期に建てられ国の登録有形文化財にも指定されていた安政蔵を含む全施設が焼け落ちてしまい、蔵元さんのお住まいもなくなってしまったとのことです。...

5月7日(土）の午後に、代々木公園の新緑の木々の下で、蔵人応援団主催の「日本酒ピクニック」を開催しました。 団員４名のほか、一般からも10名の方々にご参加いただき、当団体らしい公開イベントを３年越しで実現することができました。...

先日（4/18）は平日でしたが、蔵人応援団の仲間と一緒に特別なイベントに参加してまいりました。 早朝に家を発ち伊勢原に向かい、崇神天皇の御代に創建されたという、とても長い歴史をもつ阿夫利神社(雨降神社)にお詣りした後、下界に降りてからは、その名に因んだありがたい名前のお酒を...

蔵人応援団の設立以来3年以上が経ちました。そのうち、ここ2年近くはコロナ感染防止のため、ロー・プロファイルな「日陰者的」な活動を余儀なくされてきました。 それでも、発足当初からの団体の理念をブレることなく堅持しつつ、活動に参加してくれた仲間や、応援してくださった有志の皆さん...

明石といえば蛸や「明石焼き」、あるいは「日本一」と賞される鯛が思い浮かびますが、それだけではありません。 およそ水産大国日本各地では、その土地ごとに名物の海の幸を楽しむことができますが、兵庫県明石市では、とても種類豊富な魚介類が水揚げされていて、東京の豊洲や大阪の黒門市場に...

われら蔵人応援団はイベント全体のなかでは少数派になってしまいましたが、他の参加者の皆さんとともに、大いに盛り上がりました。 10月1日と7月1日は、定例会とは別日程になったとしても、来年以降も連携行事をやってもいいかなと思います。...

2020年の大河ドラマの舞台が丹波地方に決まりました。そこで、縁のある土地と地酒について簡単にまとめてみました。 【明智光秀による丹波平定】 奈良や京の都を中心とする畿内と、出雲をはじめとするかつての「表日本」や東アジア大陸との間に位置し、古代より人、物、文化が行き交う要衝...

（蔵人応援団　2019年10月3日（木）定例会の配布資料を一部再掲） 江戸時代に庶民へ大きく広まった日本酒の歴史 宮水の発見と灘酒の発展 江戸で飲まれていた酒の多くは下り酒の諸白でした。諸白は、はじめ「南都（＝奈良）諸白」が高い評価を得ていましたが、江戸時代に入ると、その主...

【福知山の地理と歴史】 京都府の中北部にある丹波福知山は丹後（京都府京丹後市ほか）、但馬（兵庫県豊岡市ほか）から遠くは出雲に及ぶ近畿から中国地方にかけての日本海側と京の都をつなぐ交通の要所として古くから栄え、古代、上代からの史跡にも恵まれた土地柄です。東の綾部市までまたがる...

【丹波の歴史】 奈良や京の都を中心とする畿内と、出雲をはじめとするかつての「表日本」や東アジア大陸との間に位置し、古代より人、物、文化が行き交う要衝であり続けた丹波の国。律令制成立後に日本海沿岸部の丹後、但馬が分離されたものの、北近畿の広範囲に及ぶ当地には、...

明治の時代、バルチック艦隊を対馬沖で迎え撃ち圧倒的な勝利を遂げた日本海軍連合艦隊。その旗艦三笠の建造をアルゼンチン（＊）に発注しその費用を調達するために仲介をしたのが、かのリーマンブラザーズだったという話は今ではよく知られていますが、もっと日本人に知っておいて欲しいと筆者が...

平成最後の「日本酒の日」に発足した「特定非営利活動法人蔵人応援団」が公式ウェブサイトを公開しました。是非ご覧ください。 私たちと一緒に日本酒文化再興に取り組む仲間を募集中です！