イベント開催報告

 

【2024年8月定例会】真夏の日本酒をイタリアンで！

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猛暑続きの日々でしたが、過日、8月の定例会を開催致しました。

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今回は、カジュアルなイタリア料理店に、団員数名で手分けして日本酒を持ち込み、イタリア料理にも日本酒が合うことを体感するための機会としました。

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日時：2024年8月1日（木）18時30分～21時30分頃

場所：サルヴァトーレクオモ伊太利亜市場BAR（バール）
　　　東京都新宿区新宿3-14-25 パークシティ3 2F
　　  https://www.salvatore.jp/restaurant/barhonten/

 

（以下、同店Webサイトより）
新宿伊勢丹の別館、パークシティ3の2階にあるイタリアンレストラン、世界で活躍するシェフ サルヴァトーレ クオモが手がける伊太利亜市場 BAR。
本格ナポリピッツァやパスタをはじめ、新鮮野菜や豊洲直送鮮魚などこだわりの素材を活かした料理が豊富に揃います。

 

料理はカジュアルイタリアンのコース仕立てです。お店の飲み放題付でしたので、最初は、思い思いに生ビールだったり、スパークリングワインだったり、日本酒等で乾杯してスタート。

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【料理コース内容】
・シーザーサラダ
・生ハム＆サラミ、鯛のカルパッチョ、じゃがいものニョッキ、マスカルポーネのカナッペ
・ピザ　マルガリータ
・パスタ　ボンゴレビアンコ
・鶏肉のハーブ焼
・ドルチェ　パンナコッタ、ジェラート

 

今回のお酒は以下の通りです。

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【日本酒等ラインナップ】
・LIBROM  レモンヴァーベナ（LIBROM Craft Sake Brewery）福岡県
・むすび　発芽玄米酒（寺田本家）千葉県
・酔鯨　純米吟醸　吟風（酔鯨酒造）湖池屋オリジナルバージョン　高知県
・羽根屋酒米探検シリーズ　純米吟醸　吟風（富美菊酒造）富山県
・山猿　愛愛山　純米吟醸　愛山（永山酒造）山口県
・石鎚　純米　雄町（石鎚酒造）愛媛県
・澤姫　澤姫GOID 2019 （井上清吉商店）栃木県　精米歩合：85%　2019
・天狗米　純米（車多酒造）石川県
・LIBROM ヴィオラ（LIBROM Craft Sake Brewery）福岡県
・翔空 Unpressed SAKEマルゲリータ（LAGOON BREWERY）新潟県
・Hoshitaro Sake "Junmai, Muroka"（RISO SAKE, Italia) Belluno, Veneto

 

発泡性の強い乾杯酒とアペリティーボ（食前酒）に始まり、食事の流れに沿って、相性の良さそうなお酒を順次、試していきました。
今回のイベントの趣旨から、一般的な日本酒の枠を超え、イタリア料理との相性を考えて加えた珍しいものもあります。（イタリア米を日本に輸入して小規模醸造施設で醸したものや、イタリア米をベネト州のワイン醸造地域に持ち込んで醸造したものまで）
メインとなる食中酒として用意した日本酒は、純米吟醸にしても香りが強くなく、アタックはやや甘口でも中盤からフィニッシュにかけて切れ味の良い、中盤に旨味も膨らむ、酸度の高めものを準備しました。

そして、ディジェスティーボ（食後酒）としてグラッパ風の"Junmai, Muroka(*)"で締めくくりました（＊イタリア産のため、日本の酒税法呼称の適用外）

 

各テーブル毎、和気藹々で、大いに食べ飲み、カジュアルイタリア料理と日本酒が結構合うことを体験しました。
2時間超経過したところで、お開きとなり、一本〆にて閉会し、解散しました。その後三々五々、二次会に向かう方もいらっしゃいました。

 

蔵人応援団の定例会は、偶数月（2、4、6、8、10、12月）の第一木曜日18時30分スタートです。
次回は、10月3日（木）18時30分～、門前仲町「ポンシュビルヂング」2階にて、『ひやおろし/秋上がりを愉しむ会』
となります。奮ってのご参加をお願い申し上げます。

 

文責：副理事長　對間勝己、 追補：団長（理事長）　桐村康司