イベント開催報告

 

【2023年3月特別イベント】東海道藤枝の酒蔵を訪ねる旅～初亀醸造＆志太泉酒造

 

【ご参考】「初亀」関連

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初亀醸造株式会社
藤枝市岡部町岡部744
https://hatsukame.jp/

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◆初亀のこだわり ＝ 静岡のヒト・食文化との調和を第一に考える
・日本一高い「富士山」と日本一深い「駿河湾」を有する食材の宝庫
　～カツオ、ミナミマグロ、キンメダイ、しらす、桜エビ等々豊富な魚類
・静岡県民の身体に自然と馴染む酒
　～製造量全体の75％が県内消費＝地元の皆様から厚いご支持
　～他県をお客様にはポジティブな違和感（異なる食文化・地域性の証）を感じて頂ける酒に
　～食文化は優劣では無く多様性、この土地の風土が生み出す豊かさを日本酒を通じて伝えたい
・和食は勿論、素材を生かしたモダンな和食とも好相性
　～穏やかな吟醸香と控えめな有機酸を特徴とするクラシックな酒質の強み
　～シンプルで吞み飽きすることなく、名脇役としてお料理を引き立てる

 

◆杜氏　南部杜氏　八重樫　次幸氏について
昭和53（1978）年生、岩手県北上市出身。
夏は実家で米作り、冬季に初亀で酒造りの指揮を執る
杜氏であった父の元でキャリアをスタートさせ、全国の蔵で経験を積む
「大吟醸造りは、普通酒造りの延長線上」を信条とし、経済面から高級酒まで全てお酒に
対し妥協のない姿勢で酒造りに励む